Cocina Natural

Deliciosas y Fáciles recetas para Cuidar tu Salud

Ensalada de Espinacas, Champiñones y Espárragos frescos (4 porciones)

Ingredientes:

• 1 diente de ajo
• ¹/₄ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 taza de champiñones
• 1 manojo de espinaca 
• 1 cucharadita de sal
• 200 gramos de jamón de pavo
• 1 manojo de espárrago fresco
• ¹/₄ taza de queso parmesano rallado
• 1 pieza de limón
• ¹/₄ taza de aceite de oliva
• Aceite de oliva al gusto

Preparación:

Para preparar el aderezo, moler en la licuadora el ajo picado junto con el jugo de un limón, el cuarto de taza de aceite de oliva extra virgen la sal y la pimienta hasta integrar. Reservar.

Trocear con la mano las espinacas y poner a remojar en agua con una gota de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Eliminar la punta base de los espárragos y cortar el resto en tres partes, saltear en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos. Añadir los champiñones y continuar cociendo un par de minutos más. Sazonar con un poco de sal y pimienta.

Servir las espinacas, sobre ellas los espárragos y champiñones, el jamón en trozos, bañar con el aderezo y espolvorear con queso parmesano.

Servir como guarnición o plato fuerte.

Lentejas Estofadas

Ingredientes (4 personas): 

- 100 ccs de aceite

 - 150 gramos de acelgas

 - 1 cabeza de ajo

 - 100 gramos de cebolla o cebolleta 

- 30 gramos de harina 

- 1 hoja de laurel 

- 300 gramos de lentejas 

- 1 pizca de pimentón

 - 1 pizca de sal 

- 3 zanahorias medianas 

Preparación:

Se cuecen las lentejas con las zanahorias cortadas en rodajitas, la hoja de laurel, la cabeza de ajo entera y las acelgas lavadas y picadas mas la sal. El tiempo de cocción variará en función de la olla que se utilice, si es la olla rápida calcularemos unos 10 minutos y si se trata de la olla express un poco mas. A parte, en una sartén se sofríe en aceite la cebolla picadita, se le añade la harina y cuando esté tostada, se añade el pimentón y se retira la sartén del fuego para que no se queme el pimentón. Inmediatamente se agregará poco a poco caldo de las lentejas hasta formar una crema que se incorpora a las lentejas. Se deja cocer un poco más y se sirven calientes. 

Sopa de Ajo Castellana

Ingredientes (6 personas): 

- 150 ccs de aceite 

- 1 litro de agua 

- 6 dientes de ajo 

- 6 huevos 

- 125 gramos de pan del día anterior 

- 1 cucharadita de pimentón 

- 1 pizca de sal 

Preparación:

Se pelan los ajos y se refríen en una cazuela de barro, se apartan y en el mismo aceite se fríe el pan cortado en dados. Se incorporan los ajos y el pimentón e inmediatamente se cubre con agua o caldo para que éstos no se quemen. Cuando el caldo se haya reducido se escalfan los huevos. Se da un último hervor y se sirve muy caliente. 

Aprende a Controlar tu Peso

Controla las porciones para tener un peso adecuado

Una de las principales causas de aumento de peso es la falta de control en las porciones de los alimentos. Controlar las porciones es el último pensamiento que nos llega a la cabeza cuando tenemos hambre y nos sentamos a comer, pero es uno de los primeros pasos que debemos dar cuando queremos bajar de peso.

Es muy común que durante las fiestas o reuniones las porciones suelen ser de gran volumen y es frecuente observar que repetimos grupos de alimentos en el mismo plato ya que queremos probarlo todo.

Mantener hábitos alimenticios sanos y controlar las porciones no es tan sencillo cuando por lo general tenemos mucha hambre y queremos probar todo lo que se presenta en la mesa.

Sigue estos pasos que te ayudarán a tomar decisiones correctas:

• Si vamos a aprender a controlar nuestras porciones es bueno comenzar con el tamaño de nuestro plato. Utiliza platos y vasos más pequeños, éstos te ayudarán a controlar las porciones de una forma más sencilla, ya que si el plato es muy grande visualmente lo llenaremos más tratando de servirnos para sentirnos satisfechos.

• No pongas en la mesa platos de servir o contenedores (a menos que no sea una ocasión especial). Coloca tu comida en el plato y luego pasa al comedor a ingerirlo. Si luego de comerlo aun tienes hambre, espera por lo menos 15 minutos antes de regresar a la cocina a volverte a servir.

• Trata de preparar solo la cantidad de comida que necesitas ya que cocinar de más puede llevarte a comer de más. Cuando prepares comida para dos días, primero empaca y guarda la segunda comida y luego sírvete del resto.

• No comas cuando estés distraído. Las distracciones como la televisión, el teléfono, la computadora o la lectura pueden resultar en que comas más de lo que necesitas.

• Limita o evita los alimentos tentadores o poco saludables. Mantelos fuera de tu vista. Cuando vemos alimentos que nos gustan realmente sentimos hambre. Para evitar esto mantén a la mano alimentos saludables.

La idea es que poco a poco vayas adecuando estos hábitos hasta hacerlos parte del  día a día, recuerda que controlar las porciones es un paso importante para controlar nuestro peso y mantener mejor salud.

La Siesta: Un hábito que ayudará a tu corazón

La Siesta: Un hábito que ayudará 

a tu corazón y a tu salud

La siesta reduce el grado de estrés y las tensiones físicas, aumenta la capacidad de concentración del individuo en un 34%, refuerza totalmente el estado de alerta y disminuye en un 37% los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares. Estos son algunos beneficios de una práctica tan saludable como es dormir la siesta.

Asimismo  el tiempo recomendable que debemos dormir en la siesta oscila entre los 20 y 30 minutos, de esta forma reponemos las fuerzas necesarias para afrontar el resto de la jornada. Sin embargo, al echarnos una siesta de más de media hora, el efecto que obtenemos es el contrario, teniendo una sensación de malestar general y de un cansancio mayor al que teníamos antes.

Además, la práctica de la siesta, que se realiza habitualmente tras la comida, produce una relajación muscular que ayuda al aparato digestivo a hacer la digestión, función principal de este órgano, de una manera más eficaz.

La mayoría de veces que se piensa en echarnos una siesta, el único objetivo que nos proponemos es reponer fuerzas de una manera rápida y breve. Sin embargo, no tenemos en cuenta cómo debemos hacerlo para lograr una siesta perfecta.

Para conseguirlo  se deben de evitar los ruidos y la claridad, con una buena temperatura en la habitación para favorecer la calidad del sueño.

Mientras que para los adultos, los efectos de la siesta resultan favorables por combatir las posibles alteraciones de sueño que pueden padecer debido a la excitación o el estrés emocional, para los niños y ancianos esta práctica es fundamental, ya que los más pequeños la necesitan para su desarrollo físico y neurológico, y los mayores para tener una mejor calidad de vida.

Las siestas pueden ser planificadas cuando vamos a ir a dormir un poco más tarde, por ejemplo en verano por que la mayoría de las actividades se inician cuando hace menos calor y esto lleva a que nos acostemos más tarde; de emergencia, que se producen al encontramos muy cansados y no poder continuar la actividad, sería el caso de las siestas para combatir el adormecimiento o fatiga en la conducción en periodo estival cuando nos desplazamos de un sitio a otro por la carretera; y habituales, que corresponde al sujeto que hace la siesta todos los días a la misma hora, por ejemplo la de los niños pequeños cada tarde y la de los adultos después de comer.